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Togliete subito il polpo dall'acqua calda a differenza della preparazione per il polpo con le patate, in cui io faccio raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura e tagliatelo in grossi pezzi. A questo punto arriva il bello: prendete una bottiglia di plastica io ho utilizzato il metodo della bottiglia.

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Ora ricavate delle linguette tagliando a strisce la parte superiore della bottiglia e chiudetele verso il centro. Assicurate per bene la chiusura della bottiglia con della plastica per alimenti e poi mettetela nel frigo per 24 ore, possibilmente nella parte più bassa -e fredda. Trascorse 24 ore, tirate fuori la bottiglia dal frigo e tagliatela, in modo da liberare il polpo, che ora si sarà trasformato in un blocco cilindrico.

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Prendete un coltello ben affilato sarebbe ancora meglio usare un'affettatrice, ma al momento non ce l'ho a disposizione e tagliate il polpo a fettine sottili circa 3 mmsistemandole in un piatto da portata. Almeno 2 ore prima di mangiarlo, condite il polpo, in modo che si insaporisca.

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Io ho messo in un ciotolino olio extravergine, sale, succo di limone, pepe e prezzemolo tritato, ho mescolato per bene e poi ho versato il sughetto sopra il polpo, aggiustando ancora di pepe e sale. Non ho messo indicazioni quantitative in merito al condimento, democat bitcointalk va a gusto.

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In aggiunta, ho anche guarnito con del sedano tagliato a pezzetti e delle olive taggiasche. I democat bitcointalk, come sempre, sono solo dei suggerimenti, che siete liberissimi di interpretare a vostro modo.

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